菊寿園(多治見市池田町)の栗きんとん、食べました

栗きんとん、そのお店ならではの味を堪能

多治見市池田町にある菊寿園の栗きんとんをいただきました。ふふッ、嬉しい。

この茶巾しぼりの形が好きです。この形は、ひとつひとつ丁寧に手作りされた証。お店ごとに、茶巾をしぼる人の数だけ、形の特徴も違います。菊寿園の栗きんとんはとっても理想的な美しい形をしています。

さて、栗きんとんはざっくり言いますと、茹で栗の実に砂糖を加えて、弱火で練って作ります。でも、そのシンプルさの中にも、使う材料の厳選、微妙なさじ加減や、力加減に技、はたまた隠し味があるかもしれません。

なので、お店ごとにお味はそれぞれ。本当に違います。(そのどれもが美味しいのですが)

菊寿園の栗きんとんの特徴は、「ふんわりソフト」でした。それは、使う砂糖の量なのか種類なのか、あるいは茶巾しぼりの力加減なのか、愛情なのか…、とにかく、優しいお味でした。そして、サイズも大きめ。

今の時季、栗きんとんを食べる機会が何度かあります。そんな時、お店ごとの違いを確認しながら、季節の味を楽しんでいます。

菊寿園
多治見市池田町4丁目35
※営業日、営業時間は確認くださいね。