作りました。食べました。簡単!!栗きんとんレシピ

栗の季節ですね。
先日、いくらかの栗が手に入りました。これまで、栗といえば、栗ごはんにしていただくのが常でしたが、思いたって、栗きんとんを自作してみました。

御菓子屋さんで作っているのだから、自宅でも作れないわけはないですよね。

栗きんとんの作り方

簡単に言いますと、茹で栗の実に砂糖を加えて、弱火で練るだけ。砂糖は、栗の実の重量の20％量です。練ったあとは、サランラップにとって、絞ると出来上がり。

もう少し丁寧に説明しますと…

見た目、ゴツイですが、たしかに栗きんとんです。

圧力鍋を使って栗をゆでると、時間短縮で簡単にできます。

それにしても、ひとつひとつ、栗の実をスプーンでかきだす作業は、忍耐を要します。お店での栗きんとん作りの大変さを思い知りました。

サランラップを使って茶巾絞りをするので、栗が手に着かずラクです。ただし、お店のような綺麗な形を出すには、まだまだ経験が必要です。栗のツブツブを沢山残したせいもありますが、かなりゴツイ容姿になりました。

とはいえ、味は遜色なし!!とても美味しくいただきました。